Рулет из индейки с сухофруктами и орехами

1. Заливаем кипятком сушеную клюкву и курагу, даём постоять 15 минут. Затем сливаем лишнюю воду и отправляем сухофрукты в блендер.

2. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем в нём мелко нарезанный лук и чеснок, пока кусочки не станут прозрачными. Снимаем лук с чесноком с огня и также отправляем в блендер.

3. Затем в блендер добавляем очищенные фисташки, хлебные крошки, апельсиновый сок и немного апельсиновой цедры, яйцо и петрушку. Перемешиваем всё, только не очень мелко. У вас не должна получиться каша.
В конце солим и перчим начинку по вкусу и смешиваем ложкой.

4. Фаршируем филе индейки. Для начала промываем его, сушим и делаем надрез, так чтобы филе раскрылось подобно книжке. Солим и перчим по вкусу.

5. На той стороне, которую надрезали, укладываем ложкой начинку и сворачиваем все в рулет, закрепив нитью или зубочистками, чтобы не разворачивалось.

6. Опять нагреваем немного масла в сковороде и обжариваем рулет до золотистой корочки со всех сторон. Буквально по 2-3 минуты с каждого бока.

7. Перекладываем рулет на противень, хорошо накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 60 минут. Затем удаляем фольгу и запекаем еще 15-20 минут уже при температуре в 200 градусов.

8. После запекания вынимаем рулет из духовки и даём ему отдохнуть 15 минут. Убираем то, чем скрепляли его и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Для приготовления данного рецепта Вам потребуются:

Блендер Caso

Соковыжималка Joseph Joseph

Сковорода BergHOFF

Нож филейный Zwilling J.A. Henckels

Керамическая форма для запекания Kitchen Aid